Veranda dintre Vii
Luni – Duminică: 13:00 – 23:00
Dragă oaspete,
Bine ai venit la Veranda dintre Vii, un loc unde gastronomia se întâlnește cu natura, iar fiecare preparat spune o poveste despre gust, echilibru și rafinament. Meniul nostru este o celebrare a ingredientelor atent alese, a produselor locale și a terroir-ului din Dealu Mare, reinterpretate prin tehnici moderne și inspirații internaționale.
Fiecare rețetă este creată cu respect pentru tradiție, dar și cu dorința de a oferi o experiență culinară contemporană, în care aromele sunt clare, texturile bine definite, iar prezentarea completează gustul. De la preparate mediteraneene și specialități din pește și fructe de mare, până la carne maturată, opțiuni vegetariene și deserturi artizanale, meniul Veranda este gândit să răspundă celor mai rafinate preferințe.
Te invităm să te bucuri de o experiență gastronomică autentică, într-un cadru natural spectaculos, unde timpul încetinește, iar fiecare masă devine un moment de răsfăț.
Poftă bună și bun venit la Veranda dintre Vii!
ANTREURI
UNT CU TRUFE DIN DEALU MARE
Unt fin, aromat cu trufe din Dealu Mare, ce aduce profunzime și eleganță preparatelor. O expresie simplă a gustului intens cu note rafinate, creat pentru a completa natural aromele bucătăriei Veranda.
TARTAR DE TON YELLOW FIN CU SOS DE YUZU
Ton Yellowfin proaspăt, echilibrat de yuzu și mango, cu o notă fină de ardei iute. Chipsurile crocante de orez adaugă textură subtilă, într-o combinație naturală și elegantă, perfectă pentru sezonul rece.
CEVICHE DE CARACATIȚĂ
Expresia irezistibilă a mării: caracatiță fragedă cu arome proaspete de lămâie și apio, cu note picante de ardei iute și ceapă roșie, îmbrățișate de cel mai fin sos de homar.
CREVEȚI DE ARGENTINA ÎN SOS ROSÉ
Creveți Argentina suculenți, preparați într-un sos rozé delicat îmbogățit cu roșii cherry, smântână și parfum de busuioc proaspăt. O combinație vibrantă, cu accente de uleiuri cu ierburi aromatice si chips de tapioca, unde savoarea mării întâlnește prospețimea grădinii.
VEGETARIAN ANTIPASTO
Un ansamblu mediteranean rafinat: cremă catifelată de pecorino, salată de ardei copt, tapenade de măsline, anghinare și roșii cherry confiate, alături de un mix generos de măsline aromate. O selecție echilibrată de gusturi și texturi, într-o interpretare clasică.
CALAMARI FRITTI CU SOS DE YUZU
Baby calamari crocanți, însoțiți de sosul acrișor de yuzu și accente picante de sriracha.
HUMMUS CU MUȘCHI DE VITĂ ȘI RODIE
O călătorie desăvârșită a aromelor orientale, unde hummusul delicat complimentează frăgezimea mușchiului de vită tăiat fin și echilibrat de gustul dulce-acrișor al rodiei și texturile crocante de pită.
HUMMUS CU SALSA DE ROȘII
O reinterpretare captivantă a hummus-ului clasic, cu o explozie de savoare, arome acrișoare de lămâie, completate perfect de roșii și semințe de pin coapte, alături de baghetă franțuzească și pită.
SALATE
SALATĂ CU MUȘCHI DE VITĂ
Un melanj fresh: Mușchi de vită, servit pe un pat de salată cu ardei copt, roșii cherry și fulgi de parmezan. Dressingul de muștar cu miere și lămâie aduce un echilibru perfect între dulce și acrișor, completând armonios acest preparat proaspăt și savuros.
SALATĂ VERANDA CU FETA
O explozie de prospețime si culori: ardei gras, roșii cherry, castraveți, măsline, edamame, ridichi, feta, ceapă roșie, pesto și dressing de lămâie și ulei de măsline.
SALATĂ CU JUMĂRI DE RAȚĂ
Jumări de rață crocante, așezate pe un mix de salată, alături de fructe de pădure proaspete și masago, pentru un contrast delicat de texturi. Dressingul de muștar și lămâie leagă preparatul prin note echilibrate, ușor acrișoare.
SALATĂ CAESAR CU PUI
Clasică, însă surprinzătoare printr-o combinație de arome inedite, salată Romaine cu piept de pui, file de anșoa marinat, chipsuri de Prosciutto crudo și originalul sos cu anșoa, acompaniate de baghetă franțuzească.
BURRATINA CU SALSA DE ROȘII
Burratina delicată, acompaniată de salsa de roșii proaspete și pesto de busuioc. Oțetul balsamic adaugă o notă fină de aciditate, completând un preparat simplu și echilibrat, cu arome clasice mediteraneene.
SUPE & CREME
SUPĂ DE PEȘTE ȘI FRUCTE DE MARE
Îți oferim ocazia să te plimbi nestingherit pe țărmurile Mediteranei, savurând o supă aromată, cu pește* și fructe de mare*, reunite de pe toată întinderea mării.
CIORBĂ DE PLEUROTUS
O reinterpretare vegetariană a clasicei ciorbe de burtă, preparată cu pleurotus, cu gust bogat și textură reconfortantă. Arome echilibrate și consistență catifelată, într-o variantă surprinzător de apropiată de original.
SUPĂ CREMĂ DE LINTE CU AROME ORIENTALE
Supă cremă de linte, inspirată din aromele orientale, cu note calde și echilibrate. Ceapa crocantă și semințele de susan completează preparatul prin textură și profunzime subtilă.
BORȘ DE COCOȘ
De nerefuzat. După o rețetă veche din bunici, o pregătim exact cum trebuie, cu carne de cocoș, tăiței frământați în casă din belșug și aromele copilăriei.
PASTE & RISOTTO
RISOTTO CU CIUPERCI DE PĂDURE ȘI TRUFE DIN DEALU MARE
Risotto cremos, gătit în stil clasic italian, cu ciuperci românești, hribi și trufe din Dealu Mare. Un preparat care pune în valoare terroir-ul local, prin arome profunde și echilibrate.
TAGLIATELLE CARBONARA
Tagliatelle învelite într-un sos cremos, obținut din ou, Pecorino Romano și piper proaspăt măcinat, cu guanciale rumenit pentru profunzime de gust. O rețetă italiană emblematică, bazată pe simplitate și echilibru.
PACHERI CU FRUCTE DE MARE
O călătorie pe țărmurile Mediteranei: creveți, midii, calamar și caracatiță, îmbrățișate de un sos de roșii cu ierburi aromatice și așezate între generoșii paccheri al dente.
LASAGNA CU RAGU DE VITĂ BLACK ANGUS
Foi de lasagna coapte lent, alternate cu ragu de vită Black Angus gătit îndelung și parmezan maturat. Un preparat cu arome bogate și structură clasică, care pune în valoare profunzimea gustului și confortul bucătăriei italiene.
TAGLIATELLE CU MUȘCHI DE VITĂ ȘI TRUFE
Tagliatellele în sos de smântână și parmezan, cu felii subțiri de mușchi de vită, învăluite de aroma trufelor din Dealu Mare creionează un preparat desăvârșit.
PEȘTE & FRUCTE DE MARE
FILE DE DORADĂ CU SOS ROZÉ
File de doradă gătit delicat, cu sos rozé fin și gremolata pesto din pătrunjel, usturoi și lămâie. Un preparat echilibrat, în care gustul peștelui este completat armonios de notele proaspete și aromate ale cartofilor Agata.
TUNA TATAKI POKE STYLE
Ton tataki fraged, servit cu orez jasmine, avocado cremos, edamame, alge wakame, ridichi, ceapă verde și susan. Învăluit în sos sriracha și soia, pentru un echilibru perfect de arome asiatice.
FILE DE LUP DE MARE CU MIDII ȘI SOS DE PROSECCO
Lup de mare a la plancha, cu midii delicate și broccolini, scăldate într-un sos de prosecco cu unt și lămâie. Caviarul de lămâie și uleiul de ierburi aromatice desăvârșesc un preparat sofisticat, plin de prospețime.
CARACATIȚĂ ÎN SOS DE UNT CU VIN ALB
Caracatiță fragedă, gătită în sos de unt cu vin alb, roșii cherry și usturoi. Broccolini adaugă prospețime, iar cartofii Agata cu pătrunjel și usturoi completează preparatul prin textura lor fină și capacitatea naturală de a absorbi aromele sosului.
FILE DE SOMON CU GLAZURĂ DE SOIA ȘI MIERE
File de somon glazurat cu soia și miere, finisat cu chives, semințe de susan și wasabi, pentru un echilibru fin între dulce, sărat și ușor picant. Sparanghelul sote și orezul cu legume completează preparatul într-o combinație armonioasă și bine definită.
VONGOLE ÎN SOS DE VIN ALB
Vongole gătite în sos de vin alb cu unt și usturoi, servite cu pâine prăjită. Un preparat clasic italian, bazat pe simplitate și echilibru, unde ingredientele sunt lăsate să se exprime natural.
LUP DE MARE aprox.1 KG
Lup de mare gătit în stil mediteraneean, „a la plancha”, cu ulei de măsline și fresh de lămâie.
PREPARATE DIN CARNE
MEDALION DIN MUȘCHI DE VITĂ CU FOIE GRAS
Mușchiul de vită, fraged și suculent, este înnobilat de prezența cremoasă și bogată a foie gras-ului, iar crema de cartofi adaugă o textură fină. Sosul de ciuperci, îmbogățit cu trufe, completează acest ansamblu culinar cu o explozie de gusturi sofisticate.
COTLET DE PORC MATURAT CU CIUPERCI BABY KING OYSTER
Cotlet de porc maturat, gătit cu atenție și servit cu sos brun și ciuperci baby king oyster, pentru profunzime și aromă echilibrată. Piureul de cartofi completează preparatul prin textura sa fină și cremoasă.
COCOȘEL DE PĂDURE CU HARISSA, LĂMÂIE ȘI MIERE
Cocoșel de pădure crescut la sol, gătit lent în arome orientale și glazurat cu harissa, lămâie și miere. Servit cu cartofi Agata, cu usturoi și pătrunjel, pentru un echilibru subtil între condiment, prospețime și dulceață fină.
COTLETE DE MIEL CU PIURE DE CARTOFI
Cotlete de miel fragede, gătite la grill, servite cu piure fin de cartofi și zucchini. Pesto rosso aduce accente aromatice calde, într-un ansamblu plin de caracter.
PIEPT DE RAȚĂ CU SOS DE KUMQUATS
Piept de rață gătit cu grijă, îmbogățit de un sos dulce-acrișor de kumquats, servit cu broccolini și un piure catifelat de cartofi dulci. O împletire perfectă de arome și contraste.
PASTRAMĂ DE BERBECUȚ ÎN SOS DE FETEASCĂ NEAGRĂ
O armonie de gusturi și texturi! Savurați pastrama de berbecuț, plăcut condimentată și suculentă, într-un sos rafinat de Fetească Neagră cu ciuperci. Preparatul este însoțit de o cremă fină de cartofi și trufe aromate din Dealu Mare.
ȘNIȚEL DE VITĂ CU PIURE DE CARTOFI
Șnițel de vită fraged, în crustă crocantă, servit cu piure fin de cartofi și lămâie. Un preparat clasic, echilibrat și reconfortant.
BURGER DE VITĂ CU SOS DE CASTRAVEȚI MURAȚI
Burger de vită suculent, servit cu sos de castraveți murați, pentru un contrast echilibrat între cremozitate și note acrișoare. Cartofii prăjiți completează preparatul într-o notă simplă și savuroasă.
RIBEYE BLACK ANGUS CU CIUPERCI KING OYSTER
Un ribeye asezonat perfect cu ciuperci King Oyster și zucchini, un preparat întregit de gustul unic și cuceritor al untului cu trufe.
VITĂ WAGYU CU BROCCOLINI SOTE
Un preparat exclusivist, ce aduce pe farfurie cea mai fragedă carne de vită Wagyu, nivel de marmorare A5, gătită la perfecțiune. Acompaniată de broccolini sote și roșii cherry confiate, pentru o armonie de arome și texturi rafinate.
TOMAHAWK BLACK ANGUS AUSTRALIA
Tomahawk Black Angus maturat 30 de zile și gătit la cuptorul cu cărbuni, acest preparat este deliciul suprem al iubitorilor de grill.
T-BONE BLACK ANGUS LA GRILL
T-bone Black Angus maturat, gătit la grill, un steak emblematic ce reunește două texturi distincte: mușchiul de vită fraged și vrăbioara suculentă.
VEGETARIAN
VEGETARIAN ANTIPASTO
Un ansamblu mediteranean rafinat: cremă catifelată de pecorino, salată de ardei copt, tapenade de măsline, anghinare și roșii cherry confiate, alături de un mix generos de măsline aromate. O selecție echilibrată de gusturi și texturi, într-o interpretare clasică.
HUMMUS CU SALSA DE ROȘII
O reinterpretare captivantă a hummus-ului clasic, cu o explozie de savoare, arome acrișoare de lămâie, completate perfect de roșii și semințe de pin coapte, alături de baghetă franțuzească și pită.
SALATĂ VERANDA CU FETA
O explozie de prospețime si culori: ardei gras, roșii cherry, castraveți, măsline, edamame, ridichi, feta, ceapă roșie, pesto și dressing de lămâie și ulei de măsline.
CIORBĂ DE PLEUROTUS
O reinterpretare vegetariană a clasicei ciorbe de burtă, preparată cu pleurotus, cu gust bogat și textură reconfortantă. Arome echilibrate și consistență catifelată, într-o variantă surprinzător de apropiată de original.
SUPĂ CREMĂ DE LINTE CU AROME ORIENTALE
Supă cremă de linte, inspirată din aromele orientale, cu note calde și echilibrate. Ceapa crocantă și semințele de susan completează preparatul prin textură și profunzime subtilă.
RISOTTO CU CIUPERCI DE PĂDURE ȘI TRUFE DIN DEALU MARE
Risotto cremos, gătit în stil clasic italian, cu ciuperci românești, hribi și trufe din Dealu Mare. Un preparat care pune în valoare terroir-ul local, prin arome profunde și echilibrate.
MENIU COPII
GARNITURI
SALATE GARNITURĂ
DESERTURI
OBLIVION CU SORBETTO DE MANGO ȘI CRÈME ANGLAISE
Oblivion îmbină mousse de ciocolată fină, fără gluten, cu crème anglaise și un sorbetto de mango vibrant. Un echilibru desăvârșit între cremozitatea ciocolatei și prospețimea fructată.
COZONAC PRĂJIT
O reinterpretare dulce a unui desert clasic românesc: felii de cozonac prăjit, învăluite într-un sos de caramel catifelat, acompaniate de cremă fină de brânză și nuci pecan crocante.
PAPANAȘI CU DULCEAȚĂ DE AFINE
Papanași aurii, cu interior moale și aromat, serviți cu dulceață de afine și smântână. Un desert tradițional, echilibrat și reconfortant, care celebrează gustul autentic al bucătăriei românești.
TIRAMISU CU FISTIC
O călătorie în lumea aromelor: tiramisu cu mascarpone, cremă de fistic, pișcot însiropat cu cafea și lichior de migdale. Cafeaua se dezvăluie în texturi surprinzătoare – cremă, sirop, jeleu – completând armonios acest desert clasic.
SELECȚIE DE ÎNGHEȚATĂ – ciocolată, vanilie, sorbet zmeură, caramel
Patru arome diverse conturează un moment de răsfăț absolut pentru iubitorii de deserturi delicate.
PLATOU DE FRUCTE DE SEZON
Selecție proaspătă de fructe de sezon, alese pentru aromă și prospețime. Un final ușor și echilibrat, care pune în valoare naturalețea ingredientelor.
ÎNGHEȚATĂ CU LAVANDĂ
Our signature ice-cream! Un răsfăț pentru simțuri, înghețata noastră artizanală dezvăluie un dans subtil al aromei de lavandă ce te va purta într-o lume a eleganței și rafinamentului.
ÎNGHEȚATĂ CU TRUFE ȘI CREMĂ DE BRÂNZĂ
Deja curios și dornic să încerci ceva inedit? Nu rata acest spectacol de senzații irezistibile conferite de trufele de Dealu Mare.
PLATOU DE BRÂNZETURI
Selecție cu brânzeturi artizanale cu texturi și arome diferite, însoțite de dulceață de smochine și fructe proaspete. Acest preparat este partenerul perfect pentru o degustare de vinuri.
Preparat inclus în pachetele de cazare HALF BOARD și FULL BOARD
