În meniul de vară, salatele capătă un rol central – nu doar ca garnitură, ci ca fel principal, echilibrat și sățios. Salata cu mușchi de vită, fragedă și savuroasă, este potrivită pentru cei care caută o opțiune ușoară, dar consistentă. Iar pentru iubitorii de fructe de mare, salata cu homar în stil mediteranean combină texturi crocante cu arome delicate, într-un fel complet și memorabil.

Paste, risotto și reinterpretări marine

Printre cele mai apreciate feluri din acest sezon se numără preparatele din categoria paste și risotto, unde savoarea este echilibrată cu ingrediente nobile. Risotto cu homar, cremos și parfumat, este o alegere perfectă pentru o masă de seară în aer liber. Paccheri cu fructe de mare, gătite simplu, în stil italian, aduc la masă gustul mării, fără artificii, dar cu multă personalitate.

Pește și fructe de mare – în armonie cu vara

Meniul Verandei acordă o atenție specială preparatelor pe bază de pește, perfect alese pentru un restaurant în aer liber, în mijlocul naturii. Fileul de halibut gratinat în unt cu sos mediteranean este un exemplu de echilibru între delicatețe și aromă. Lupul de mare cu midii și sos de prosecco oferă o combinație rafinată și surprinzătoare, iar pentru cei care vor o reinterpretare modernă, burgerul Gamberi Rosso cu homar este o alegere îndrăzneață și plină de savoare.

Preparate din carne – pentru gusturi puternice

Noul meniu include și opțiuni pentru cei care preferă preparatele din carne, cu accente fine, dar consistente. Medalionul din mușchi de vită cu foie gras este o combinație clasică de fine dining, ideală pentru cinele de seară. Iar cocoșelul glazurat cu miso oferă o notă ușor exotică, potrivită pentru cei care caută arome complexe într-o prezentare minimalistă.

Opțiuni vegetariene și vegane – simple, curate, cu identitate

Pentru oaspeții care preferă preparate fără carne, meniul de vară aduce câteva rețete atent compuse. Crema de roșii cu feta și pesto de busuioc este reconfortantă, dar proaspătă. Hummusul cu salsa de roșii sau risotto-ul cu sfeclă și brânză de capră sunt opțiuni care nu fac compromisuri la gust și pot fi savurate ca feluri principale.

Dulcele verii: deserturi cu personalitate

Masa la Restaurantul Veranda dintre Vii se încheie firesc, într-o notă fină, cu deserturi care nu doar încântă, ci completează întreaga experiență gastronomică. Fiecare rețetă este gândită să echilibreze gustul, textura și temperatura, în acord cu atmosfera sezonului.

Oblivion cu sorbet de mango și crème anglaise este o propunere surprinzătoare – un desert aerat, fructat, cu nuanțe tropicale și un echilibru perfect între prospețime și cremozitate.

Baba al limoncello cu mascarpone și sorbet de căpșune aduce în farfurie un omagiu Italiei și verii, cu note citrice și cremozitate ușoară, însoțite de un sorbet parfumat care răcorește și revigorează.

Înghețata artizanală cu lavandă, cu parfum discret și textură fină, este poate cel mai delicat final de masă – simplu, natural, dar memorabil.

Iar pentru cei care preferă o reinterpretare a unui clasic, Tiramisu cu fistic este alegerea ideală: un tiramisu reinterpretat, cu cremă de fistic, mascarpone, pișcot însiropat în cafea și lichior de migdale. Cafeaua se dezvăluie în texturi surprinzătoare – cremă, sirop, jeleu – care acompaniază perfect fisticul catifelat și aroma subtilă de migdale. Este un desert cu personalitate, ce reușește să aducă tradiția într-o formă nouă, elegantă, perfectă pentru o cină romantică sau o seară liniștită între prieteni.