Circuit Crame

…Crama Tohani, pasiunea unui Principe al României

Întinse pe șapte coline molcome, scăldate în soare, Domeniile Tohani au atras iubirea Principelui Nicolae, singurul frate al Regelui Carol al II-lea și cândva Regent pentru micul Rege Mihai.

Îndrăgostit de natura prahoveană, dar și de Ioana Doletti, fiica unui moșier
tohănean, Principele Nicolae cumpără domeniul, se însoară cu aleasa inimii și renunță la prerogativele regale pentru traiul boem, între dealurile pitorești de la Tohani.

Aflate pentru 52 de ani în administrarea statului,Domeniile Tohani au revenit în anul 2000 în proprietate privată și și-au reluat, din 2012, legătura cu Casa Regală a României, fiind declarate furnizori regali.

Performanță și pasiune, ingredientele unor vinuri alese
Odată cu privatizarea, compania trece printr-un profund proces de modernizare. Se clădește o fabrică nouă, dotată la cele mai înalte standarde, se replantează vița-de-vie pe suprafețe întinse, se construiesc drumuri, se regândesc strategii. Oenologul român Ion Marin și sud-africanul Albertus Van Der Merwe formează o echipă redutabilă, ce a creat și continuă să creeze vinuri renumite: Apogeum, Principele Radu, Valahorum, Arum, Cuvée Nicolae, Cuvée Dolette, Flori de Gheață, Siel, Moșia de la Tohani – Special Reserve, Princiar.

Noblețea podgoriilor ne înconjoară. Lăsăm în urmă domeniul princiar și pătrundem în…

…Crama Lacerta

Situată la granița dintre două județe, Comuna Năieni, unde se găsește crama, este cunoscută și pentru cariera de calcar cochilifer și cremene care a fost folosită la Palatul Parlamentului și la Metroul bucureștean. Solul special al zonei este, însă, vedeta. Se pare că mulțimea de șopârle verzi care se zăresc peste tot este și contributor și dovadă a calităților sale. Dar și nașă a cramei, numele ei venind de la denumirea latină a micii reptile.

O a doua tinerețe

O casă ridicată pe la început de secol XX, de arhitectul Ion Mincu a fost renovată de actualul proprietar în 2005, după planurile originale. Pe domeniul viticol, arhitectura neoromânească dialoghează cu stilul modern al anilor 2000. De jur împrejur se întind, ca într-o îmbrățișare a naturii, 82 ha de viță nobilă, ce a dat naștere unor vinuri medaliate în țară și străinătate. Peisajul cu dealuri învelite în podgorii mângâie aerul cu aroma boabelor de struguri.

Lumea nouă a vinurilor

Cele șase soiuri albe și șase soiuri roșii cultivate aici sunt procesate cu delicatețe, sub influenţa gravitaţiei, pentru a limita intervenţiile mecanice care ar putea modifica fermentarea. Mai apoi, cu ajutorul timpului și sub supraveghere computerizată, iau naștere sofisticatele licori.

Vinurile Casei sunt păstrate în butoaie speciale (baric) de stejar provenit din Franța, SUA, Rusia, Ungaria și România, care le adaugă personalitate, arome și nuanțe fructate, dar și de vanilie, cafea, ciocolată, cacao sau scorțișoară.

După degustarea atâtor elixiruri prețioase, viața a căpătat o nuanță pronunțată de roz. Ne întoarcem Acasă, la Casa Timiș și încheiem ziua cu vinurile Casa Timiș și preparatele haute cuisine din Restaurantele Casa Timiș.